สถาบันกาแฟ
จุดประสงค์ในการก่อตั้ง สถาบันวิชาการ การเรียนรู้ด้านกาแฟ เพื่อช่วยเหลือและเสริมสร้างความสามารถในฐานะที่เป็นผู้ปลูกและผลิตกาแฟอาราบิก้าระดับโลก โดยเน้นขั้นตอนการเพาะปลูกและวิธีปฎิบัติ ในการที่จะรักษาคุณภาพของกาแฟสารให้อยู่คงที่ ระดับกาแฟชนิดพิเศษมาตรฐานโลก ควบคู่ไปกับการรักษาสิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศน์ ด้วยการอยู่ร่วมกันอย่างถ้อยทีถ้อยอาศัยเป็นสถานที่ฝึกอบรมวิชาการด้านต่างๆแก่เยาวชนและพี่น้องในหมู่บ้านดอยช้างและหมู่บ้านใก้ลเคียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องระบบการใช้จ่าย การออมทรัพย์อย่างมีเหตุผลเมื่อครัวเรือนมีรายได้เพิ่มมากขึ้นจากการขายผลิตผลทางการเกษตร
โครงสร้าง ประกอบไปด้วยห้องทดลอง ห้องประชุมสัมมนาและที่พักขนาดความจุ 40-50 คน ตัวอาคารมีรากฐานอยู่บนเสา 57 ต้น เป็นสื่อแทนว่าชนเผ่าอาข่ามีการพัฒนามาแล้วกว่า 57 ชั่วคน หรือกว่า 1700 ปี วันก่อตั้ง 16 เมษายน 2550
ปัจจุบัน ทุกวันนี้มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นมาเยี่ยมชม และเข้ามาเรียนรู้การทำกาแฟจากดอยช้าง ไม่ว่าจะ ไทย จีน ลาว พม่า เกาหลี ญี่ปุ่น อิตาลี่ แคนนาดา อาข่า ไทย วันนี้เราคนดอยช้างรู้สึกภาคภูมิใจที่เราในฐานะคนไทยบนดอยสามารถมีส่วนช่วยสังคมได้มากขึ้น อีกทั้งยังรู้สึกภูมิใจที่ทำให้กาแฟไทยเป็นที่ทั่วโลกรู้จัก และ ยอมรับในคุณภาพของกาแฟไทยว่าเมืองไทยก็มีกาแฟที่มีคุณภาพระดับโลก
